वैक्यूम टंबलिंग प्रक्रिया से गुज़रने वाले चने और एडामे में बनावट में खराबी और खोखलेपन का स्वाद आना कच्चे माल की समस्या नहीं है — बल्कि यह वैक्यूम प्रेशर साइकिल इंजीनियरिंग की खामियां हैं। यह तकनीकी विश्लेषण तीव्र दबाव परिवर्तन के तहत फलीदार पौधों के ऊतकों की कोशिकीय क्रियाकलापों, अत्यधिक आक्रामक वैक्यूम चक्रों द्वारा प्रसंस्करण के दौरान फलीदार पौधों की संरचना को नष्ट करने के कारणों और फलीदार पौधों के लिए वैक्यूम टंबलिंग मशीन द्वारा निष्कर्षण की गहराई, चक्र समय और मैरिनेड इंजेक्शन प्रवाह दर को नियंत्रित करने के सटीक तरीकों को बताता है, ताकि पूरे उत्पादन बैच में फलीदार पौधों की बनावट एक समान बनी रहे।