कॉफी एक अस्थिर पदार्थ है। रोस्टर से निकलते ही यह खराब होने लगती है। ऑक्सीजन इसके नाजुक लिपिड पर हमला करती है, जिससे क्रीमा और स्वाद दोनों नष्ट हो जाते हैं। यह तकनीकी रिपोर्ट कॉफी के बासी होने की ऊष्मागतिकी का विश्लेषण करती है। हम यह पता लगाते हैं कि जियालोंग कॉफी वैक्यूम पैकेजिंग मशीन किस प्रकार एक "त्वचा-बंद" अवायवीय वातावरण बनाती है। जानिए क्यों कॉफी के ऑक्सीकरण को रोकने और अंतरराष्ट्रीय निर्यात के लिए कॉफी की सुगंध को संरक्षित करने के लिए वैक्यूम ब्रिक ही एकमात्र विश्वसनीय कॉफी बीन भंडारण तकनीक है।