पुरानी फलियों को उबलने में घंटों क्यों लग जाते हैं और वे फिर भी सख्त क्यों रहती हैं? यह एक जैव रासायनिक घटना है जिसे "पकाने में मुश्किल" (एचटीसी) दोष के रूप में जाना जाता है। यह इंजीनियरिंग रिपोर्ट विश्लेषण करती है कि उच्च तापमान और आर्द्रता फलियों की कोशिका भित्तियों के लिग्निफिकेशन को कैसे तेज करते हैं। हम यह पता लगाते हैं कि फलियों के लिए एक विशेष वैक्यूम पैकिंग मशीन का उपयोग करके एक स्थिर सूक्ष्म वातावरण कैसे बनाया जाता है। जानिए कैसे जियालोंग की फली संरक्षण तकनीक एंजाइमेटिक गतिविधि को धीमा कर देती है, जिससे उत्पादकों को ऐसा उत्पाद देने में मदद मिलती है जो जल्दी पकता है और अधिक मलाईदार स्वाद देता है।

चावल एक सजीव जीव है। पिसाई के बाद भी, यह श्वसन करता है, ऑक्सीकरण होता है और कीटों को आकर्षित करता है। पारंपरिक खुली बोरियों में पैक करना इंजीनियरिंग की विफलता है। यह तकनीकी रिपोर्ट वैक्यूम ब्रिक पैकेजिंग की ओर संक्रमण का विश्लेषण करती है। हम जियालोंग चावल वैक्यूम पैकिंग मशीन में "मोल्ड कंस्ट्रेंट" तकनीक के भौतिकी, ऑक्सीकरण अवरोध की जैविक आवश्यकता, आदि का पता लगाते हैं।

भंडारण के दौरान उच्च गुणवत्ता वाले अनाज अपना पोषण मूल्य क्यों खो देते हैं? इसका उत्तर सरल रसायन विज्ञान में निहित है: ऑक्सीकरण। यह इंजीनियरिंग रिपोर्ट विश्लेषण करती है कि कैसे वैक्यूम पैकेजिंग तकनीक वसा के क्षरण को रोकने के लिए अवायवीय वातावरण बनाती है। हम ऑक्सीकरण अवरोध की जैविक आवश्यकता और यह भी बताते हैं कि कैसे जियालोंग वैक्यूम पैकिंग मशीन नाजुक पोषक तत्वों और हवा के क्षयकारी प्रभावों के बीच अंतिम अवरोधक के रूप में कार्य करती है।