पिसा हुआ गेहूं रासायनिक रूप से अस्थिर होता है। प्रसंस्करण के क्षण से ही, अंकुर के भीतर मौजूद वसा का ऑक्सीकरण शुरू हो जाता है, और नमी सोखने की क्षमता के कारण यह नमी को आकर्षित करता है। पारंपरिक बुने हुए बोरे इन मूलभूत क्षय प्रक्रियाओं को रोकने में विफल रहते हैं। यह इंजीनियरिंग विश्लेषण उच्च मूल्य वाले आटे के लिए वैक्यूम ब्रिक पैकेजिंग की ओर बदलाव की पड़ताल करता है। हम सूक्ष्म कणों से निपटने की तकनीकी चुनौतियों, वैक्यूम पंपों में विशेष निस्पंदन प्रणालियों की आवश्यकता और जियालोंग प्रणाली किस प्रकार रसद श्रृंखला को स्थिर करते हुए शेल्फ लाइफ को 50% तक बढ़ाती है, इन सब का अध्ययन करते हैं।